Necesitarás dinero y contactos: luchadores, empresas que te puedan alquilar el material de luces, ring o jaula etc...

Y luego haber asistido a muchos eventos y ver como los hacen. También estudiar todo lo que puedas sobre la organización de eventos en general (deportivos especialmente).

Investigar si hay gente suficiente para que sea rentable económicamente. Y muy importante (quizás lo más importante de todo) la legalidad sobre MMA o eventos deportivos en tu país para evitar meterte en problemas serios por desconocimiento de algo.

Te aconsejo empezar con algo pequeño, más aún si no ha habido eventos antes en la zona, para que se vaya haciendo popular poco a poco y así con suerte los podrás ir haciendo mejor y más grandes cada vez.

Un saludo.